Name: Chiffon cake aérien à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 4 gros œufs; 70 g de sucre; 7 cl de jus d’orange fraîchement pressé; 5 cl d’huile végétale neutre; 80 g de farine; 1/2 cuillère à café de levure chimique

Chiffon cake aérien à l’orange

Avec sa mie haute et légère, ce chiffon cake met l’orange au premier plan sans glaçage ni crème. L’huile garde le gâteau souple, tandis que les blancs montés lui donnent son volume caractéristique.

Le moule ne doit pas être graissé : la pâte a besoin de s’accrocher aux parois pendant la cuisson. Retournez-le dès la sortie du four et attendez le refroidissement complet avant de démouler.

Pour varier : Bundt cake au citron et Cake à l’orange avec glaçage.

Ustensiles

Batteur électrique, Moule à chiffon cake, Saladier, Spatule

Ingrédients

4 gros œufs
70 g de sucre
7 cl de jus d’orange fraîchement pressé
5 cl d’huile végétale neutre
80 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique

Instructions

Etape 1
Préchauffez le four à 170 °C.
Etape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Etape 3
Fouettez les jaunes avec 35 g de sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.
Etape 4
Versez le jus d’orange et l’huile, puis mélangez.
Etape 5
Tamisez la farine et la levure au-dessus de la préparation et incorporez-les sans laisser de grumeaux.
Etape 6
Montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement les 35 g de sucre restants pour les raffermir.
Etape 7
Incorporez d’abord un tiers des blancs à la pâte, puis ajoutez délicatement le reste à la spatule.
Etape 8
Versez immédiatement dans un moule à chiffon cake non graissé de 17 à 18 cm de diamètre.
Etape 9
Enfournez pendant 40 minutes à 170 °C.
Etape 10
Retournez le moule dès la sortie du four et laissez refroidir le gâteau dans cette position avant de le démouler.