Name: Verrines de pommes au rhum et crumble de pain d’épices
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 verres
Ingredients: 4 pommes; 80 g de beurre mou; 50 g de beurre; 50 g de pain d'épices; 50 g d'amandes concassées; 100 g de farine; 50 g de sucre glace; 1/2 l de crème fouettée; 2 c à s de rhum; 3 c à s de raisins secs

Verrines de pommes au rhum et crumble de pain d’épices

Des pommes au beurre et des raisins au rhum alternent avec la crème fouettée dans ces quatre verrines. Un crumble de pain d’épices et d’amandes, cuit 12 minutes à 180 °C, apporte une finition croustillante à ce dessert.

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Ustensiles

Bol, Couteau, Cuillère, Mixeur, Papier sulfurisé, Poêle, Saladier, Spatule, Verre

Ingrédients

4 pommes
80 g de beurre mou
50 g de beurre
50 g de pain d'épices
50 g d'amandes concassées
100 g de farine
50 g de sucre glace
1/2 l de crème fouettée
2 c à s de rhum
3 c à s de raisins secs

Instructions

Etape 1
Faites macérer les raisins secs dans le rhum.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C.
Etape 3
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez la chair en cubes.
Etape 4
Faites fondre les 50 g de beurre dans une casserole et faites-y revenir les pommes.
Etape 5
Ajoutez les raisins et leur rhum de macération.
Etape 6
Éloignez la casserole du feu et de toute hotte en marche avant de faire flamber prudemment ; laissez les flammes s’éteindre.
Etape 7
Mixez le pain d’épices en miettes.
Etape 8
Ajoutez les 80 g de beurre mou, les amandes concassées, la farine et le sucre glace.
Etape 9
Mixez brièvement pour obtenir une texture sableuse.
Etape 10
Répartissez le crumble sur une plaque couverte de papier cuisson.
Etape 11
Enfournez pendant 12 minutes à 180 °C, puis laissez refroidir.
Etape 12
Laissez également refroidir les pommes avant de dresser les verrines.
Etape 13
Alternez les pommes et les raisins avec la crème fouettée dans quatre verrines.
Etape 14
Émiettez le crumble de pain d’épices sur le dessus et servez.