Verrines de poires à la pâte de spéculoos et son nuage de fromage blanc

Name: Verrines de poires à la pâte de spéculoos et son nuage de fromage blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 c.à.c de pâte de spéculoos; 8 gâteaux type sablés; 200gr de fromage blanc; 2 grosses poires; 40gr de sucre roux; 2 œufs

Des poires fondantes à la pâte de spéculoos reposent sur un fond de sablés. Une préparation de fromage blanc et de blancs en neige forme la couche supérieure des verrines.

Variez les desserts avec Verrines de poires sautées au gingembre et spéculoos et Verrine de pommes au fromage blanc.

Ingrédients

2 c.à.c de pâte de spéculoos
8 gâteaux type sablés
200gr de fromage blanc
2 grosses poires
40gr de sucre roux
2 œufs

Instructions

Etape 1
Épluchez et évidez les 2 poires.
Etape 2
Mettez-les dans une poêle avec la pâte de spéculoos puis faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que les poires soient fondantes.
Etape 3
Pendant ce temps, dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs (garder les blanc) avec le sucre puis ajoutez alors le fromage blanc.
Etape 4
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Etape 5
Dans les verrines, émietter vos sablés puis ajoutez alors les poires fondantes au spéculoos avant de recouvrir du mélange à base de fromage blanc.
Etape 6
Décorez avec des miettes de sablés, du caramel ou encore de la pâte de spéculoos.
Etape 7
Mettez au frais au moins une heure avant de servir.