Ce gâteau italien associe un biscuit sans farine dans la pâte, construit avec de la chapelure, des noix et des blancs montés, à une crème de mascarpone parfumée par un espresso. Le rhum apporte une note chaude qui convient bien à un dessert d’automne.
Attendez le refroidissement complet avant de couper le biscuit. Une fois garni, le gâteau doit reposer au moins deux heures au réfrigérateur ; ce délai s’ajoute aux 40 minutes de préparation et aux 30 minutes de cuisson.
Pour varier : Tiramisu noix et pain d’épice.
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