Name: Cake au citron vert et aux myrtilles
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 2 citrons verts, jus et zestes; 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées; 150 g de beurre doux mou; 150 g de sucre; 1 gousse de vanille; 3 œufs; 250 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; Un peu de beurre et de farine pour le moule

Cake au citron vert et aux myrtilles

Le citron vert apporte une fraîcheur nette à ce cake au beurre, ponctué de myrtilles entières. Les zestes parfument la pâte, tandis que le jus équilibre le sucre et la vanille.

Utilisez des myrtilles fraîches ou surgelées non décongelées et incorporez-les délicatement. La cuisson dure environ 50 minutes à 170 °C ; vérifiez le centre avant de sortir le cake.

Pour varier : Cookies aux myrtilles et Bundt cake au citron.

Ustensiles

Fouet, Grille, Moule à cake, Presse-agrumes, Râpe, Saladier, Spatule

Ingrédients

2 citrons verts, jus et zestes
150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
150 g de beurre doux mou
150 g de sucre
1 gousse de vanille
3 œufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Un peu de beurre et de farine pour le moule

Instructions

Etape 1
Préchauffez le four à 170 °C.
Etape 2
Beurrez et farinez un moule à cake.
Etape 3
Lavez les citrons verts, prélevez leurs zestes puis pressez leur jus.
Etape 4
Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines.
Etape 5
Fouettez le beurre mou avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Etape 6
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
Etape 7
Incorporez le jus et les zestes de citron vert.
Etape 8
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les à la pâte.
Etape 9
Incorporez délicatement les myrtilles sans les écraser.
Etape 10
Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface.
Etape 11
Enfournez environ 50 minutes et vérifiez la cuisson au centre.
Etape 12
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.