Ces verrines réunissent une mousse aux marrons et une fine couche de chocolat noir, avec quelques morceaux de biscuit à la cuillère au fond du verre. La mousse repose sur une crème pâtissière vanillée, assouplie de crème fouettée : sa texture se met en place après plusieurs heures au frais.
Attendez que la crème pâtissière ait refroidi avant d’ajouter la crème fouettée, afin de garder son volume. Pour le montage, laissez également tiédir le chocolat fondu et répartissez-le en couche fine. Les brisures de marrons glacés apportent la dernière touche ; le rhum reste facultatif.
Pour varier : Mousse aux trois chocolats très facile et Bûche Marrons et Chocolat façon cake.
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